Basilia (5 marca 2013)

Włoską Basilię uwielbiamy za wspaniałą – cienką i chrupiącą – pizzę z pieca opalanego drewnem oraz pyszne włoskie pierożki i makarony.

Pizza e pasta siciliana - Basilia

Ubolewamy jednak nad ciągłym brakiem miejsc, co wiąże się z koniecznością dokonania rezerwacji – odpadają więc spontaniczne włoskie wieczory.

Lampy z butelkami

Pizza e pasta siciliana - Basilia

W Basili jest zawsze bardzo przytulnie, a ja bardzo lubię jeden stolik (w kąciku na górze), skąd można obserwować Pana Pizzera i zamieszanie wokół pieca…

Pizzą się rzuca

– Bruschetta di sarde – grzanki z sardynkami, zapiekane w piecu z mozarellą, oliwkami i kaparami. Tłuste i treściwe. Zawsze mam to samo przeświadczenie, że będą zbyt słone, ale zawsze są super! Zastanawiam się też, jakby smakowały bez sera, z oliwą…

Grzanki z sardynkami

– Tagliatelle piccanti con gamberetti – makaron z krewetkami, oliwkami i roszponką w sosie maślano-czosnkowym z chilli. Nie był tak pikantny jak sądziłam, uff;) A czosnek w plasterkach i tylko lekko podduszony na maśle był bom-bo-wy! Porcja po przystawce i przed planowanym deserem – zbyt duża niestety…

Makaron z krewetkami, roszponką i oliwkami

– Pizza pół na pół – basilico/ siracusa – mozarella, świeże pomidory i świeże liście bazylii już na upieczoną pizzę (bez sosu pomidorowego)/ sos pomidorowy, gorgonzola, salami peperoni, cebula i tabasco. Ostra na tyle, że eM. nie czuł ostrości mojego makaronu;) A świeże liście bazylii na bardzo prostej pizzy (tylko ser i świeże pomidory), to coś co mogłabym polecić każdemu!

Pizza pół na pół

– Pera ripiena con crema di mascarpone – krem z mascarpone z migdałami podany w gruszce, z sosem malinowym i czekoladowym. Gruszka gotowana w winie. Czemu tego deseru nie podają wszędzie tak chętnie, jak tiramisu???? Takie proste, a jakie efektowne!

Deser z gruszką i mascarpone

Reklamy

Grzanki serowe z zimną salsą [Cheese toast with cold salsa]

Tym razem kanapki zimno-ciepło, czyli grzanki z serem i zimną salsą;) Salsa zamiast ketchupu, żeby było inaczej – w końcu można promować innowacyjne i zdrowe podejście do gotowania;)

Grzanki były z bagietki przekrojonej na pół. Z serem i suszonymi ziołami (prowansalskimi) piekły się w piekarniku do czasu zarumienienia. W tym czasie eM. przygotował salsę – eM. lubi kroić;) Pomidor, papryka, cebula, czosnek, oliwa, tabasco i zioła (tu bazylia, oregano, pieprz, sól). A potem to już tylko mlaskaliśmy chrupiąc nasze grzanki;)

Upiecz grzanki dla 2 głodnych osób [Bake toasts for 2 hungry people]:

  • Pół dużej bagietki [Half a large baguette]
  • 8 plasterków sera żółtego (100g) [8 slices of cheese]
  • 1/2 szt. dużego pomidora [Half a big tomato]
  • 1/3 szt. dużej papryki [Third large paprika]
  • 1 ząbek czosnku [1 clove of garlic]
  • 1 plaster cebuli [1 slice of onion]
  • 1 łyżeczka oliwy [1 teaspoon of olive oil]
  • kilka kropel tabasco [A few drops of Tabasco]
  • zioła, sól, pieprz [Herbs, salt, pepper]

Grzanki (4 porcje lub tylko 2) [Toasts (4 portions or only 2)] = 732 kcal = 36g BIAŁKA [protein] + 31g TŁUSZCZU [fat] + 81g WĘGLOWODANÓW [carbohydrates], 8g BŁONNIKA [dietary fiber]

Jedna grzanka [One toast] = 183 kcal = 9g BIAŁKA [protein] + 8g TŁUSZCZU [fat] + 20g WĘGLOWODANÓW [carbohydrates], 2g BŁONNIKA [dietary fiber]

* wyliczono w programie ENERGIA