Mój ulubiony chleb

Lubię chleb. Lubię chleb ciemny, pełnoziarnisty. Lubię chleb z dodatkami – orzechami, pestkami, suszonymi owocami, soją, suszonymi pomidorami, kapustą, ziołami lub innymi przyprawami… Nie lubię klasycznego pszennego pieczywa – chleba, a tym bardziej kajzerek, o chlebie tostowym nie wspominając. Wychodzi na to, że lubię błonnik;) Pieczywo pełnoziarniste może być bardzo dobrym źródłem błonnika w naszej diecie.

Jest parę rodzajów pieczywa, które jem z chęcią. Chleb kupny plasuje się oczywiście na drugim miejscu, zaraz za domowym;) Dziś przedstawiam chleb z Galerii Wypieków – Piotra Lubaszki. Przede wszystkim lubię go gryźć! A jest co;)

Chleb Talar – z mąki orkiszowej z pełnego przemiału, żytniej oraz pszennej z pestkami dyni. Pestek jest cała masa zarówno na skórce, jak i w chlebie. Pisałam już, że uwielbiam pestki dyni?

Chleb Trojak – z mąki żytniej pełnoziarnistej, żytniej palonej i pszennej z pestkami słonecznika. Jak dla mnie – chleb składa sie głównie z pestek słonecznika;)

Chleb Kardynał – z mąki żytniej pełnoziarnistej, pszennej oraz dodatków smakowych: orzechów włoskich, rodzynek i suszonych śliwek, posypany sezamem. Podoba mi się to, że dodatków jest duuużo:) Chleb jest słodkawy również dzięki dodatkowi miodu.

Przyznam się do mojej słabości – lubię chleb z tostera…

Risotto z dynią i cukinią [Risotto with pumpkin and zucchini]

Risotto to jedna z moich ulubionych potraw na szybko. Co więcej idealnie nadaje się na lunch w pudełku – do pracy czy na uczelnię. W domu sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację. W zależności od dodatków może mieć każde oblicze – dziś jesienne.

Najpierw podsmażam brązowy ryż na dużej patelni. Kiedy zaczyna lekko strzelać zalewam go bulionem warzynym (akurat ten miałam pod ręką) i gotuję około 15 minut na wolnym ogniu.

Po tym czasie wrzucam na patelnię warzywa (mieszanka warzyw mrożonych, pokrojona w kostkę dynia i cukinia) oraz pestki słonecznika i gotuję około 20 minut, mieszając od czasu do czasu i sprawdzając czy nie trzeba dolać wody (gdyby ryż nazbyt wchłonął bulion, a ja nie lubię suchego risotto). Tę wersję jesiennego risotto przyprawiam ziołami prowansalskimi.

Finito, zapraszam do stołu!

Zjedź jesienne risotto [Eat autumn risotto]:

  • 1 torebka brązowego ryżu [1 pounch of brown rice]
  • 1 szklanka bulionu warzywnego + woda [1 glass of vegetable broth + water]
  • 200g warzyw różnych [vegetables that you like]
  • 200g dyni obranej (ok. 400g dyni przed obraniem) [peeled pumpkin]
  • 200g cukini [zucchini]
  • 3 łyżki pestek słonecznika [3 tablespoons of sunflower seeds]
  • 3 łyżki oliwy [3 tablespoons of olive oil]
  • zioła prowansalskie [Herbes the Provence]

Jesienne risotto (3 porcje) [Autumn risotto (3 portions)] = 845 kcal = 22,4g BIAŁKA [protein] + 42g TŁUSZCZU [fat] + 119g WĘGLOWODANÓW [carbohydrates], 25g BŁONNIKA [dietary fiber]

Jedna porcja [One portion] = 282 kcal = 7,5g BIAŁKA [protein] + 14g TŁUSZCZU [fat] + 40g WĘGLOWODANÓW [carbohydrates], 8,3g BŁONNIKA [dietary fiber]

* wyliczono w programie ENERGIA

Parapetówa na Żoliborzu (29 września 2012)

Spotkania z dobrym jedzeniem i piciem różnią się od spotkań z chipsami i colą. Te pierwsze obfitują w wyjątkowych ludzi, a te drugie są dla samotników kanapowych, czyli spotkaniami być nie muszą;)

Parapetówa u Agnieszki i Michała była bardzo smaczna! A o reszcie atrakcji musiałabym założyć kolejnego bloga…

Agnieszka zdradziła, że wszystko co znalazło się na bufecie przygotował Michał:

– sałatka z sałaty, pomidorów i oliwek

– sałatka z gotowanego brokuła, kukurydzy i sezamu

– sałatka z kukurydzy, pestek słonecznika i rukoli

– sałatka z surowej marchwi, natki pietruszki i nasion kolendry (oliwa, sól, pieprz)

– sałatka z pomidorów i ogórków z natką pietruszki

– sałatka jeszcze jedna z papryki, ale bałam się, że ostra i nie próbowałam (Michale co to było za cudo?!)

– roladki z ciasta francuskiego ze szpinakiem (Agnieszka dodałaby śmietanę lub ser do szpinaku)

– łosoś marynowany z kaparami

– deska serów – pleśniowe, żółte, kozie (Agnieszko, jeszcze raz proszę o nazwę lub polski odpowiednik tego pysznego sera z ciemną skórką!!!)

– guacamole z czosnkiem i sokiem z cytryny

– oliwki marynowane czarne i zielone

– minikukurydza marynowana

– czosnek w ziołowej marynacie

– ogórki kiszone z plastrami białej cebuli

– masło czosnkowe

– pieczywa do wyboru do koloru

– winogrona, orzechy, migdały, rodzynki

– wino oraz wyjątkowa śliwkówka prosto od serca, prosto od sąsiada itp… itd…

Agnieszko i Michale – dziękujemy!