Kasza jaglana na mleku kakaowym z wiórkami kokosowymi i bezami [Millet with cocoa milk, coconut and meringues]

Taka trochę wariacja na temat zupy mlecznej. W formie deseru. Deser śniadaniowy? Podwieczorek? Akurat na Dzień Dziecka;)

Do mleka wrzuciłam prawdziwe kakao, kaszę jaglaną i wiórki kokosowe. Dodałam cynamon i gałkę muszkatołową. Gotowałam na małym ogniu do miękkości kaszy. Już na talerzu na kakaowej kaszy ułożyłam pokruszoną bezę (akurat została mi po produkcji bezowo-śmietanowego deseru, a pokruszona wtedy nie nadawała się).

Im więcej bez, tym więcej słodyczy – bezy to w końcu cukier z ubitym białkiem jaja. A im więcej kakao, tym więcej aromatu i smak idący w stronę gorzkiej czekolady…

Ugotuj deser [Make dessert]:

• 1 szklanka mleka 2% tłuszczu [1 glass of milk]
• 5 łyżeczek kaszy jaglanej [5 teaspoond of millet]
• 2 łyżeczki wiórków kokosowych [5 tablespoons of grated coconut]
• 2 łyżeczki prawdziwego kakao [2 teaspoons of real cocoa]
• szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej [pinch of cinnamon and nutmeg]
• beza [meringue]

1 porcja deseru [Dessert for 1] = 308 kcal = 11,5g BIAŁKA [protein] + 11g TŁUSZCZU [fat] + 44g WĘGLOWODANÓW [carbohydrates], 3g BŁONNIKA [dietary fiber]

* wyliczono w programie ENERGIA

Kasza manna z jabłkiem, orzechami i cynamonem [Semolina with apple, walnuts and cinnamon]

Kolejna kasza manna. Inny owoc, inne dodatki. Może nadal zimowo, ale już z wiosną za rogiem. Kasza manna z jabłkiem, orzechami i cynamonem!

Ugotowałam kaszę manną z pestkami słonecznika, orzechami włoskimi i otrębami żytnimi. Na mleku. Po kilkuminutowym bulgotaniu na małym ogniu – do zgęstniałej kaszy – dodałam starte jabłko bez skórki i cynamon. Wymieszałam. I to już koniec gotowania…

Teraz coś lepszego! Je-dze-nie!!!

Taką kaszę można zjeść na śniadanie, 2 śniadanie, podwieczorek, kolację – jak kto lubi. Na mleku krowim, sojowym, migdałowym, ryżowym – jak kto chce. Inne owoce czy dodatki też wskazane, ale u mnie, to już w innych postach;)

Ugotuj kaszę manną z jabłkiem – 1 porcja [Make semolina with apple – 1 portion]:

• 1 szklanka mleka 2% [1 glass of milk]
• 1,5 łyżki kaszy manny [1,5 tablespoon of semolina]
• 3 łyżeczki otrębów żytnich [3 teaspoons of bran]
• 3 łyżeczki pestek słonecznika [3 teaspoons of sunflower seeds] 
• 3 orzechy włoskie [3 walnuts]
• 1 średnie starte jabłko [1 medium grated apple]
• duża szczypta cynamonu [big pinch of cinnamon]

Kasza manna z jabłkiem [Semolina with apple] = 451 kcal = 16,7g BIAŁKA [protein] + 24g TŁUSZCZU [fat] + 51,6g WĘGLOWODANÓW [carbohydrates], 10g BŁONNIKA [dietary fiber]

* wyliczono w programie ENERGIA

Koktajl kakaowo-bananowy [Cocoa and banana cocktail]

Prosty i pyszny koktajl na 2 śniadanie czy podwieczorek. Sam albo jako dodatek do posiłku – sałatki, naleśników lub pierogów na słodko.

Wystarczy ugotować kakao – szklankę mleka z 2 łyżeczkami prawdziwego kakao, a potem zmiksować je z bananem. Do mojej wersji dodałam szczyptę rozpuszczalnej kawy.

Można zrobić też wersję z napojem sojowym lub migdałowym, też z dodatkiem mleka kokosowego (dodatek wystarczy, bo mleko kokosowe jest bardzo tłuste). Można dodać płatki migdałów, wiórki kokosowe czy czekolady, a także otręby, zarodki pszenne czy sproszkowane siemię lniane.

Można też zrobić wersję na kawie lub czekoladzie zamiast kakao. Jedyne czego nie polecam to kakao rozpuszczalnego, bo to tylko cukier. A jeśli Twój koktajl jest za mało słodki lepiej użyć miodu lub ksylitolu.

Wariacji koktajlu może być wiele, w zależności od tego co masz pod ręką albo na co masz ochotę. Wersja mleczna i wegańska są tak samo smaczne. Pamiętajcie, że dodatki zwiększą kaloryczność koktajlu, ale mogą też zwiększyć w nim ilość błonnika. Zachęcam do eksperymentów!

…A ja wracam do picia mojego kakaowo-bananowego koktajlu:)

Zrób koktajl [Make cocktail]:

• 1 szklanka mleka 2% tłuszczu [1 glass of milk]
• 2 łyżeczki prawdziwego kakao [2 teaspoons of good cocoa]
• 1 banan [1 banana]
• szczypta kawy rozpuszczalnej [pinch of instant coffee]

Koktajl [Cocktail] = 286 kcal = 9,4g BIAŁKA [protein] + 6g TŁUSZCZU [fat] + 51,4g WĘGLOWODANÓW [carbohydrates], 3,3g BŁONNIKA [dietary fiber]

* wyliczono w programie ENERGIA

Costa by Coffee Heaven (3 marca 2013)

Costa by Coffee Heaven, bo w czasie spaceru zimową porą warto się rozgrzać.

Poza wyborem zimnych i ciepłych napojów, można też zjeść deser, a nawet kanapkę.

Po Stanach połączenie herbato-kawo-mleka zostało nam we krwi:

– Chai Caffe Latte Turtle – z zieloną herbatą, miodem i wanilią

– Chai Caffe Latte Tiger – z kardamonem i cynamonem

I tiger, i turtle były smaczne – tiger nieco jaśniejszy i z większą ilością mleka, z wyraźnym aromatem przypraw, turtle bardziej spieniony i mniej konkretny w smaku. Jednak, o zgrozo, obie mieszanki okazały się być napojami tylko i wyłącznie z proszku:/ Wersja z miodem, miała cukier (który nie do końca się rozpuścił na dnie filiżanki)…

W mieszankach z proszku są bardzo niezdrowe utwardzane tłuszcze roślinne (tak jak w śmietankach do kawy w proszku czy rozpuszczalnej kawie z mlekiem). Zamulają nam one układ krwionośny. Polecam więc zdrowszą wersję Chai Caffe Latte, mam nadzieję, nie tylko domową – napar z herbaty połączony z naparem z kawy, z mniejszym lub większym dodatkiem spienionego mleka i z dodatkami:)

Ciacha dyniowe z czekoladą [Desserts with pumpkin and chocolate]

Po proszonym obiedzie w South Bend (Indiana) zostaliśmy poczęstowani słodkimi pysznościami – ciastkami dyniowymi z groszkami czekoladowymi!

Zaraz poprosiłam o przepis i już teraz go przedstawiam:) Wystarczy wymieszać składniki mokre (startą dynię, jaja, olej) z cukrem, a potem połączyć z wymieszanymi składnikami sypkimi (mąką, proszkiem do pieczenia, cynamonem i solą) oraz sodą rozpuszczoną w mleku. Na końcu dodaje się składniki „grube” – czeko, orzechy, wanilię (jeśli będzie to aromat, to dodałabym od razu do tych płynnych). Masę wykłada się na blachę wyłożoną papierem do pieczenia dużą łyżką i powinno wyjść 12 porcji. Pieczenie w 175 stopniach C. trwa około 10 minut lub do zbrązowienia (więc pewnie dłużej – może 15 minut?).

Kliknij w zdjęcie, powiększy się

• 1 szklanka dyni z puszki – ja dałabym świeżą startą
• 1 szklanka cukru (może być trzcinowy nierafinowany albo ksylitol)
• 0,5 szklanki oleju
• 1 jajo
• 2 szklanki mąki (myślę, że bez problemu poza pszenną można użyć innych, z grubego przemiału, a na pewno można wymieszać pszenną z innym rodzajem)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka mleka
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 2 szklanki półsłodkich groszków czekoladowych (ja użyłabym gorzkich, może też być tabliczka gorzkiej czekolady)
• opcjonalnie 0,5 szklanki posikanych orzechów włoskich

Dostaliśmy ciastka bez orzechów i były wspaniałe. Myślę, że z orzechami byłyby również wyśmienite!

 

Drugim dyniowym deserem, tym razem pieczonym przez nas, było ciasto dyniowe z gorzką czekoladą – upieczone na bazie ciasta marchwiowego, ale zamiast marchwi, użyliśmy dyni:) Było bombowe!

Dziękuję Ci Asiu! Przesyłam też mocne uściski dla Marysi i Józia za pomoc w mieszaniu ciasta:) Muszę przyznać, że nawet małe dzieci znakomicie mieszają!!!

Starbucks w Trump Tower na 5th Av. – NYC (24 stycznia 2013)

Starbucks w Stanach Zjednoczonych  jest chyba wszędzie. Też na stacjach benzynowych, w supermarketach, w galeriach handlowych, więc czemu nie miałoby go być w Trump Tower na Piątej Alei? Z jednej strony widok na złoty hall biurowca/ apartamentowca, z drugiej na czteropiętrowy ścienny wodospad, a my pijemy kawy i nie tylko…

Z zimowych, naszych ulubieńców Starbucksa warto wymienić:

– Tazo Chai Tea Latte – herbata ze spienionym mlekiem i przyprawami – cynamon i imbir wyczuliśmy, co więcej? Na pewno jest słodkie i nieco ostre. Bardzo zimowe i rozgrzewające oraz dodające energii (nie tylko na spacer po Central Parku). Tu więcej informacji z serii WARTOŚĆ ODŻYWCZA;)

– Caramel Apple Spice – jakby bardzo słodki kompot jabłkowy z cynamonem, można poprosić o wersję z bitą śmietaną. Tu więcej informacji z serii WARTOŚĆ ODŻYWCZA;)

W każdym Starbucksie poza klasycznymi dodatkami – cukrem, cynamonem, kakao czy gałką muszkatołową, jest też mleko w termosach (zwykłe, półtłuste i odtłuszczone). Zauważyłam, że często jest wykorzystywane po wcześniejszym odlaniu kawy do specjalnego wodnego śmietnika.

Śniadanie hotelowe – Chicago, Illinois (17 i 18 stycznia 2013)

Śniadanie iście amerykańskie! Po kolei:

– Serwis z napojami – herbata (zwykła i decaf), kawa (z dodatkiem mleka zwykłego lub 2% tłuszczu), czekolada pitna w proszku, cukier, słodziki, syrop orzechowy.

– Lodówka z mlekiem (zwykłym i odtłuszczonym), jaja na twardo i jogurty owocowe (też odtłuszczone). Fioł na punkcie odtłuszczonych rzeczy jest ogromny. I zawsze można napisać kilka różnych komunikatów, że akurat TO mleko ma 2% tłuszczu;) Do mleka płatki – kolorowe i słodkie oraz jakieś wyjątkowe żytnie flakes’y z rodzynkami. A owsianka błyskawiczna obniża poziom cholesterolu! Jak miło z ich strony!

Kliknij w zdjęcie, powiększy się

– Na ciepło – omlety z serem topionym, małe kiełbaski wieprzowe oraz cienkie mielone kotlety wieprzowe – dość pikantne, jakieś buły i coś w sosie, czym było – bałam się spróbować…

– Dalej owoce – banany, jabłka i pomarańcze oraz dodatki do pieczywa – dżemy, masło orzechowe, masło i serek philadelphia. Obok chleb tostowy (dwa rodzaje, toster obok), muffiny i słodkie rogale.

– Pancakes, bo jakżeby bez nich – z masłem lub syropem.

– Na koniec znowu ulepek – cynamonowe, zakręcone i obrzydliwie słodkie.