Risotto to jedna z moich ulubionych potraw na szybko. Co więcej idealnie nadaje się na lunch w pudełku – do pracy czy na uczelnię. W domu sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację. W zależności od dodatków może mieć każde oblicze – dziś jesienne.
Najpierw podsmażam brązowy ryż na dużej patelni. Kiedy zaczyna lekko strzelać zalewam go bulionem warzynym (akurat ten miałam pod ręką) i gotuję około 15 minut na wolnym ogniu.
Po tym czasie wrzucam na patelnię warzywa (mieszanka warzyw mrożonych, pokrojona w kostkę dynia i cukinia) oraz pestki słonecznika i gotuję około 20 minut, mieszając od czasu do czasu i sprawdzając czy nie trzeba dolać wody (gdyby ryż nazbyt wchłonął bulion, a ja nie lubię suchego risotto). Tę wersję jesiennego risotto przyprawiam ziołami prowansalskimi.
Finito, zapraszam do stołu!
Zjedź jesienne risotto [Eat autumn risotto]:
- 1 torebka brązowego ryżu [1 pounch of brown rice]
- 1 szklanka bulionu warzywnego + woda [1 glass of vegetable broth + water]
- 200g warzyw różnych [vegetables that you like]
- 200g dyni obranej (ok. 400g dyni przed obraniem) [peeled pumpkin]
- 200g cukini [zucchini]
- 3 łyżki pestek słonecznika [3 tablespoons of sunflower seeds]
- 3 łyżki oliwy [3 tablespoons of olive oil]
- zioła prowansalskie [Herbes the Provence]
Jesienne risotto (3 porcje) [Autumn risotto (3 portions)] = 845 kcal = 22,4g BIAŁKA [protein] + 42g TŁUSZCZU [fat] + 119g WĘGLOWODANÓW [carbohydrates], 25g BŁONNIKA [dietary fiber]
Jedna porcja [One portion] = 282 kcal = 7,5g BIAŁKA [protein] + 14g TŁUSZCZU [fat] + 40g WĘGLOWODANÓW [carbohydrates], 8,3g BŁONNIKA [dietary fiber]
* wyliczono w programie ENERGIA